بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسان بی خطر هستند. این روغن‌های طبیعی و قدرتمند با استفاده کم، می‌توانند طعم و عطر شدیدی به آب نبات‌ها، شکلات‌ها، فراستینگ‌ها، محصولات پخته شده، سوپ‌ها و مارینادها اضافه کنند.

اسانس هایی که پانه عرفان آنها را به عنوان خوراکی برچسب گذاری می کند توسط مقررات FDA (طبقه بندی شناخته شده به عنوان GRAS) تأیید شده است یا در فهرست تأیید شده صنعت مواد تشکیل دهنده ایمن برای صنعت طعم دهنده ظاهر می شود. روغن های ما به طور مستقل به عنوان تولید کننده مواد غذایی با کیفیت ایمن (SQF) تایید شده است.

اسانس ها اسانس های بسیار غلیظ، فرار و معطر گیاهی هستند.این اسانس های گیاهی طبیعی هم به دلیل خواص معطر و طعم‌دهنده‌شان مورد توجه قرار می‌گیرند. بسیاری از اسانس های ضروری مانند هل، ​​زنجبیل و دارچین معمولا برای طعم دادن به دسرها و آب نبات ها استفاده می شوند. اسانس های گیاهی دیگر مانند اسانس های میوه ای برای طعم دادن مناسب اند.